Bigos/Leczo z cukinii

Proste danie na jesienny czas. 

Kulinarna podróż... Ryga

Weekend w Rydze czemu nie, można spróbować czegoś nowego - innego, choć jednak podobnej kuchni do naszej. Jak dla mnie troszkę takiej na zimę, dużo wieprzowiny, tłuściutkich potraw, czosnku również i ciemnego chleba. I w każdej restauracji czy pubie duży wybór pysznego piwa ! 
Poniżej kilka zdjęć i porad czego spróbować wg nas i miejsca które warto odwiedzić, a w szczególności jedno :) 

   1. Najpopularniejsza przekąska do piwa - ciemny chleb smażony w głębokim tłuszczu jak frytki, smarowany czosnkiem i do tego dip serowy - naprawdę warto. 

Tutaj w formie frytek, czasem w kształcie sześcianów :)

Sznycle z indyka w sosie serowym

Sznycle z indyka w sosie z niebieskiego sera

Kruche ciasto ze śliwkami

Krem z pieczonych pomidorów

Naleśniki na dwa słodkie sposoby

Naleśniki każdy ma swój przepis i swój sposób na podanie - czy to  na słodko czy to na ostro. 
Poniżej mój przepis i dwa słodkie sposoby - karmel pomarańczowy i karmelizowane jabłka z tymiankiem. 

Naleśniki przepis podstawowy 

Rety ! Rety ! kolejny Makaron :)

Tym razem wersja makaronu bez mięsnego, idealny do zabrania na lunch do pracy i w takiej wersji prezentuje się na zdjęciu!
Przygotowanie tradycyjnie u mnie z makaronami 15 minut ;)

Spaghetti z cukinią, pesto i pieczonymi pomidorkami

Łatwy pomysł na śniadanie :) Omlet !

Kiedy znudzi nam się zwyczajna jajecznica na śniadanie proponuję przygotować omlet ;)

Bardzo popularny sposób podawania jajek we Włoszech i taki oto omlet otrzymaliśmy pewnego lata w bardzo urokliwej miejscowości Pieve Fosciana. 

Omlet

Szarlotka #jedzjabłka

Najprostszy, najszybszy przepis na szarlotkę :)
Wpisany specjalnie dla Madzi co to zapamiętać jej się nie chciało :D

Szarlotka sypana

"Dieta Italiana" - Lazania

Dość stare zdjęcia przeniesione z poprzedniego bloga i recenzja :)

Gino D’Acampo – „Dieta Italiana”. Autor proponuje 100 włoskich dań, które będą zdrowe, smaczne i co dla niektórych bardzo ważne nie spowodują przybrania na wadze a nawet pomogą zrzucić zbędne kilogramy. Wstęp do książki zawiera wprowadzenie dietetyczki, plan diety na tydzień dla Pań i Panów oraz bardzo ciekawe informacje o produktach używanych we włoskiej kuchni. Książka podzielona jest na rozdziały – śniadania, przystawki, lunch na wynos, zupy i sałatki, marony, pizza i risotto, mięso, ryby, desery i chwila zapomnienia – czyli potrawy niedietetyczne. Przy każdym przepisie jest informacja o kaloriach, ilości tłuszczu, cukru i soli. Przepisy są naprawdę warte uwagi.

A dziś proponuję Wam lazanię z działu Chwila zapomnienia - przepis lekko zmodyfikowany metodą prób i błędów. Lazania wychodzi naprawdę pyszna jednak wymaga cierpliwości przy przygotowywaniu – sam sos gotujemy ok. godziny, więc od rozpoczęcia przygotowań do delektowania się smakiem dania może minąć ponad dwie godziny.

Koktajl brzoskwiniowo – bananowy z kawałkami mango

Hot dogi z domowymi bułkami

Zbliża się sezon meczowy, więc hot dogi będą jak znalazł, zdjęcia już w sumie archiwalne !

Pomysł na  bułeczki pożyczony stąd

Hot dogi - przepis na bułeczki

Sałatka z kurczakiem i ogórkiem zielonym

Sałatka z kurczakiem i ogórkiem 

Bez zdjęcia...może się kiedyś dorobi :)

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 3/4 opakowania makaronu orzo ( wyglądającego jak ryż ) lub innego drobnego - mikroskopijne muszelki\
• koperek zielony
• duży ogórek zielony lub dwa średnie 
• majonez, pieprz, sól - do smaku

Makaron ugotować i przestudzić. Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, przestudzić, pokroić w  drobną kostkę. Ogórek obrać i pokroić również w kosteczkę, koperek posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem (można majonez połączyć z jogurtem naturalnym), popieprzyć i posolić do smaku. 

Smacznego !

Ciacho z truskawkami

Truskawkowe z kruszonką

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Jedna z najprostszych sałatek, szybka, smaczna, na obiad, kolacje lub jako przekąska :) 

Sałatka z kurczakiem wędzonym

Pasta z kurczaka raz

Jak przerobić pozostałość kurczaka z obiadu... 

Śniadanie w pudełku

Codzienne śniadanie do pracy 

Makaron z kurczakiem i pesto

Makaron który powstał z potrzeby "chwili" i zamkniętych sklepów - dobrze mieć kilka rzeczy w spiżarni !

Makaron z kurczakiem i pesto

Tort z musem truskawkowym

Przepyszny torcik - przepis z kwestii smaku ;-)

Babka cytrynowa !

Babka pyszna :) z tego oto linku !

http://kotlet.tv/cytryniak-najlepsza-babka-cytrynowa/

Pierś kurczaka w szynce z pieczarkami !

Pyszny pomysł na niedzielny obiad. Zwykła pierś z kurczaka w troszkę innym wydaniu, a to co zostanie pakujemy do pudełka na drugi dzień do pracy - idealnie się nadaje do odgrzania. 

Pomysł od moich ulubieńców czyli z kwestiasmaku.com z niewielkimi modyfikacjami :) 

Na razie będą tylko zdjęcia :)

Pierś kurczaka w szynce z pieczarkami !

i pure z białym pieprzem :)

Zielony KOKTAJL

Co zrobić z dojrzałymi bananami, wyschniętymi mandarynkami, jabłkiem którego nikt nie chciał zjeść i klapniętą melisą ???… a przy okazji wykorzystać kilka kiwi z nowo nabytego koszyczka?? 

Zielony koktajl

Potrzebujemy:

• 3 mandarynki
• 4 kiwi
• 2 banany 
• 1 jabłko 
• 1/4 cytryny
• garść listków melisy
• szklanka wody

Przygotowanie:

Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Kiwi przekrawamy na połówki i wybieramy łyżeczką środek (lepszy sposób niż obieranie nożykiem). Banany obieramy i kroimy w plasterki. Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy wszystko do dzbanka, wyciskamy cytrynę, dodajemy listki melisy  i za pomocą blendera miksujemy. Do jednolitej "masy" dodajemy szklankę wody i miksujemy jeszcze przez chwilę.

Przepis bez zdjęcia jak na razie ale warty polecenia !

Uwaga: Wybierajmy miękkie kiwi i dojrzałe banany w innym razie koktajl będzie kwaśny lub cierpki.

Smacznego ;-)

W 15 minut... Sałatka z wątróbką

Dla lubiących i dla tych tylko tolerujących inny pomysł na wątróbkę. Najważniejsze bardzo szybki ... dodajemy do cyklu - W kwadrans .

Źródło: własna praktyka :)

 Sałatka z wątróbką 

Skrzydełka z kurczaka jak z KFC !

Tym razem mój dzielny mąż wymyślił "Pomysł na obiad"  i postanowił sam go przyrządzić ( z niedużą moja pomocą).
A zatem mieliśmy skrzydełka a'la KFC :)
Proporcje na dużą bandę głodomorów:D  można podzielić na 3 części aby było mniej.
Inspiracja z Uwielbiam Gotować ....

Chrupiące skrzydełka 

Na śniadanie Pancakes :)

Dla tych co lubią słodkie poranki, dość stary już przepis i zdjęcia też :) 

Przepis pożyczony  z bloga White Plate oczywiście poddany lekkiej modyfikacji, wg mnie najlepszy ze wszystkich które do tej pory wypróbowałam na tego rodzaju "naleśniki". Mimo obecności masła w środku placuszki są lekkie i niezbyt tłuste jeżeli zgodnie z przepisem smażymy je na patelni bez tłuszczu.

Pancakes najlepsze!

Składniki:

·         300 g mąki

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         2 łyżki cukru

·         1 jajko

·         300 ml mleka

·         200 g maślanki

·         60 g masła, stopionego i ostudzonego

Przygotowanie:

• Przygotowujemy dwie miski – w jednej mieszamy wszystkie suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia i  cukier, a w drugiej „mokre” – mleko, maślanka, jajko i masło.
• Następnie wlewamy połączone mokre składniki do mąki i miksujemy aż do uzyskania jednolitej mas
• Rozgrzewamy patelnię z powierzchnią teflonowa lub ceramiczną
• Niewielkimi porcjami smażymy placuszki ok. 1 minuty na jednej stronie i po przewróceniu na drugą dosmażamy ok. 0,5 minuty. Powinny być usmażone na złoty, lekko rumiany kolor.
• Podajemy z syropem klonowym, miodem, owocami, dżemem lub z tym z czym najbardziej lubimy :-)

Pyszności ....

i mój ulubiony dodatek !

Babka czekoladowa do niedzielnej kawy !

W ramach niedzielnych słodkości zachęcam do przygotowania babki czekoladowej - banalnie prosta i szybka w wykonaniu. 

Przepis znaleziony na mojegotowanie.pl i lekko zmodyfikowany.

Babka czekoladowa

Składniki:

• 200 g  margaryny
• 1 szklanka mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao (gorzkie)
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• masło i bułka tarta do formy 
• do dekoracji polewa czekoladowa, cukier puder lub nic :)

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczamy w rondelku.

2. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

3. Żółtka ubijamy mikserem z cukrem,  dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, rozpuszczone masło .

4. Dodajemy ubitą pianę i mieszamy delikatnie.

5. Dodajemy pokrojoną  czekoladę. Mieszamy. 

6. Foremkę smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką, lub wykładamy papierem do pieczenia ( ja poza Wielkanocą preferuje blaszki podłużne i wykładam je papierem).   Wlewamy masę. Wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.

A zdjęcie jedno bo została zjedzona przed sesją :) 

Smacznego !

W 15 minut ... Krewetkowy zawrót głowy

Czy jest  możliwe przygotowanie smacznego, szybkiego a zarazem nie przypominającego kotleta schabowego ;-) obiadu w 15 minut ?
Pewnie jak już mamy zrobione zakupy, ale również wystarczy przechowywać w domu kilka niepsujących się składników i będziemy zawsze przygotowani. 
Proponuje zawsze mieć w domu - zamrożoną pierś z kurczaka, mrożone krewetki, kilka słoiczków pesto zarówno zielonego jak i czerwonego, suszone pomidory.

Do dania wspomnianego w tytule niestety musimy wejść do sklepu wracając z pracy ale warto poświęcić 5 minut dodatkowo ...

Spaghetti z krewetkami !

Na dwie osoby potrzebujemy:

• 1 opakowanie krewetek ( około 250 g)
• 1/4 -1/3 opakowania makaronu spaghetti 
• 1 opakowanie świeżego szpinaku baby ( liście ) około 150 g
• 1 ząbek czosnku 
• 3 łyżki zielonego pesto 
• garść orzechów laskowych
• kilka suszonych pomidorów z oliwy
• 1 łyżeczka masła klarowanego 
• cytryna 
• oliwa z oliwek (opcjonalnie) 
• sól , pieprz
• opcjonalnie tarty parmezan przed podaniem( ja dodaję tylko jak mam )

Przygotowanie:

Czosnek kroimy na cieniutkie plasterki, orzechy siekamy, pomidory kroimy na kawałki. Na dużej patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy czosnek i orzechy. Krótko podsmażamy. Wrzucamy liście szpinaku, pieprzymy i  dodajemy szczyptę soli, smażymy max 5 minut do czasu aż szpinak się skurczy. Dodajemy pokrojone pomidory, pesto oraz krewetki. Szybko przesmażamy ( zbyt długie smażenie spowoduje, że krewetki będą twarde).  

W między czasie gotujemy makaron al dente. 

Mieszamy makaron z krewetkami na patelni, dekorujemy cząstkami cytryny i podajemy .

Smacznego !

Rada: krewetki przed wrzucenie ma patelnie dobrze jest opłukać pod bieżącą wodą i lekko osuszyć, lekko się rozmrożą w tym czasie. 

Zupa marchewkowa na rozgrzanie !

Dziś jeszcze zupa którą przyrządzam kilka razy do roku, nie wszyscy ją może lubią ze względu na jej specyficzny indyjski akcent -czerwoną pastę curry i mleczko kokosowe, ale moja Szwagierka za każdym razem gdy pojawia się temat obiadu chce mieć tą właśnie zupę... 

Rozgrzewająca zupa marchewkowa 

Składniki:

·         4 średniej wielkości marchewki, obrane i pokrojone w kostkę

·         1 mała cebulka lub pół dużej (najlepiej świeża )

·         1 łyżka świeżo startego imbiru

·         2 łyżki oleju roślinnego

·         1 czubata łyżeczka czerwonej pasty curry

·         1 łyżeczka sosu sojowego

·         4 łyżki mleka kokosowego

·         ok. 1 litra wody lub bulionu warzywnego

·         2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

1.       Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie. Wrzucić marchew oraz cebulę i smażyć przez chwilę.

2.       Dodać imbir, sos sojowy oraz pastę curry. Pomieszać i smażyć przez minutę.

3.       Następnie dodać mleko kokosowe i mieszać intensywnie.

4.       Zalać bulionem i gotować ok. 0,5 godziny – do miękkości marchewki.

5.       Zmiksować i ewentualnie doprawić do smaku .

6.       Podawać z podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego !

Tak tak - Wątróbka w piwie na start !

Mieliśmy zacząć a jednak znów się nie udało ...  ale mój mąż bardzo by chciał korzystać z listy przepisów gdy pytam się go co dziś na obiad/kolację więc na dobry początek dodam w ostatnim czasie jego ulubione danie Wątróbka w piwie :)

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej lub cielęcej,
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy,
• 1 szklanka jasnego piwa ,
• 1 szklanka słodkiej śmietany - 30 lub 36%
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka igieł rozmarynu
• 0,5 łyżeczki oregano + szczypta tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wątróbkę pokroić w około 2 cm kostkę, cebulę pokroić w plasterki, jabłko w 1cm kostkę .

Na patelni rozgrzać oliwę, następnie wrzucić cebulkę i przesmażyć przez około 1 minutę, przesunąć na bok i wkładać partiami wątróbkę przesmażając każdą kolejną porcję. Dodać pieprz około 0,5 łyżeczki i jabłka. Smażyć przez około 1 minutę i dodać sól - 1 płaską łyżeczkę.

Wlać piwo, dodać paprykę, rozmaryn i oregano z tymiankiem - zagotować.  Na koniec dodać śmietankę i dusić około 10 minut .

Podajemy z chlebem lub ziemniakami i oczywiście piwem  :)

Smacznego !